Seit Januar gibt es bei uns regelmäßig Gerichte aus dem neuen Kochbuch von Jamie Oliver „Superfood für jeden Tag“ – und das nicht nur, weil man nach Silvester traditionell auf dem Gesundheitstrip ist. Das Buch schließt einfach die Lücke zwischen den sonst schon leckeren Rezepten von Jamie und unserem Geschmack nach leichterer Küche.
Selten hat uns ein Buch über so viele Wochen am Stück begleitet wie Superfood. Das Buch ist unterteilt in drei Hauptkapitel: Frühstück, Lunch und Dinner. Danach kommen noch ein paar Tipps für Snacks und Getränke sowie einige Hinweise zum Einkauf.
Besonders das Frühstücks-Kapitel hat es mir angetan, denn das ist für mich das schwierigste Gericht des ganzen Tages irgendwo zwischen Nichts und dem vollen Englischen. Weil Jamie Oliver selbst alles andere als genußfeindlich ist, hat er Pancake oder Omelett einfach so abgewandelt, dass sie ein bisschen leichter und gesünder sind aber nicht weniger gut schmecken.
Gesunder Vollkorn-Blaubeer-Pancake
gepuffte Bohnen mit Ei und Tomate
herzhafte Maispfannkuchen
Außerdem gibt jede Menge Rezepte um Getreide und Nüsse zu verarbeiten – egal ob Nussbrot oder Granola, dass dann wiederum zu Porridge oder Smoothie weiterverarbeitet wird.
Nuss-Feigen-Brot und Granola
Porridge mit Himbeeren
Smoothie mit Granola
Das Lunch-Kapitel ist für unser eher das Abendessen unter der Woche und umfasst zu unserer Freude jede Menge Rezepte mit Gemüse.
Schnelle Pasta mit Tomaten und Hüttenkäse
Suppe mit Kichererbsen und Süßkartoffeln
Kürbis-Suppe und Gemüse-Wrap
Wrap mit gebratenem Gemüse und Avocado
Im Kapitel Dinner finden sich auch jede Menge Rezepte, die sehr gut klingen. Allerdings haben wir davon auch noch einige auf der To Do Liste. Probiert haben wir:
Kurkuma-Hähnchen mit Couscous und Gemüse
Tofu-Burger
Fisch mit Pesto-Kruste und Polenta
